五常大米哪家好——五常大米每年一造，生長(zhǎng)期足足138天之久，在安家鎮(zhèn)這里曬夠2629個(gè)小時(shí)，晝夜溫差達(dá)到20度，也正是在這得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境下，才孕育出了正宗的五常大米。

每年到了秋收季，稻農(nóng)們便將收割好的稻谷堆起來，在田野里自然晾曬風(fēng)干，金黃色的稻穗也在清爽的秋風(fēng)下，吸收完稻桿里的營(yíng)養(yǎng)。

稻農(nóng)告訴我們，放在地里自然風(fēng)干的大米，才能將米的香味保存好，吃起來更加柔軟有彈性。五常大米哪家好

我們還了解到，當(dāng)?shù)氐牡巨r(nóng)都是人工收割稻米的，在現(xiàn)代化收割技術(shù)那么先進(jìn)、可以幫他們節(jié)省人力和時(shí)間成本的情況下，為什么還要人工收割呢？而且還要采用自然風(fēng)干晾曬稻米的方式呢？

原來是因?yàn)闄C(jī)械化的收割不能保證稻米的水分含量，在以后的儲(chǔ)存過程中非常容易發(fā)霉變質(zhì)。

稻米的水分含量也大有講究呢：水分達(dá)到15的時(shí)候吃起來更好，超過15，在南方這樣溫暖的地方就不利于儲(chǔ)存容易變壞；水分低于15，又會(huì)影響口感。所以水分在15左右的大米，是好吃的。

五常大米哪家好而遵循自然規(guī)律的人工收割和晾曬方式，則可以保證到每一粒稻米的充分后熟，并且水分含量也達(dá)到自然安全值，保證每一粒大米的品質(zhì)和口感。