五常優(yōu)質(zhì)大米，又稱東北大米，是指生長(zhǎng)于中國(guó)黑龍江省五常市及周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)大米。五常大米不僅因產(chǎn)地靠近東北大興安嶺，氣候寒冷，大米含水分低，油脂少等特點(diǎn)而聞名，更因其軟糯香甜的口感及其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分而備受推崇。

首先，五常大米的口感十分獨(dú)特。粒大而飽滿，米質(zhì)軟糯，口感綿軟香甜，入口即化。這是因?yàn)槲宄５貐^(qū)的土壤肥沃，水果源源不斷地向稻田輸送營(yíng)養(yǎng)，使得五常粳米口感綿甜，色澤潔白，有著十分顯著的觀感。

其次，五常大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分出色。經(jīng)鑒定，五常大米的營(yíng)養(yǎng)素含量極為豐富，特別是維生素B和礦物質(zhì)的含量很高。五常大米中維生素B的含量，比一般的大米含量高出30-60%。維生素B對(duì)身體的健康有著很重要的作用。例如維生素B1能促進(jìn)人的新陳代謝，維生素B2能維持皮膚和粘膜的健康，維生素B6能有利于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和腦細(xì)胞的活動(dòng)等等。在礦物質(zhì)方面，五常大米中錳含量尤其高，它是構(gòu)成骨骼、肌肉組織的必要微量元素，對(duì)于事業(yè)和心材的健康也有重要的作用。

另外，五常大米的膳食纖維含量也不可忽視。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，推動(dòng)腸內(nèi)容物的排出，防止便秘等腸胃疾病的發(fā)生。五常大米中含有豐富的膳食纖維，有利于預(yù)防心腦血管疾病和其它慢性病的發(fā)生。

綜上所述，五常大米的口感和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境、土壤、氣候和水資源等自然因素所決定的。五常大米的口感綿軟香甜，入口即化，而且其營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，大大超過(guò)了其他普通大米，因此，五常大米一直以來(lái)都是中國(guó)家庭必備的食材之一，也是中國(guó)的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一。