五常稻花香大米質(zhì)量高的山河鎮(zhèn)生產(chǎn)的五常稻花香大米，全國(guó)人均不到0.05公斤。除去五常市山河鎮(zhèn)農(nóng)民自用和直供哈爾濱市直、黑龍江省直和中直，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)買(mǎi)到山河鎮(zhèn)生產(chǎn)的稻花香大米的可能性就微乎其微了。物以稀為貴，如此好的五常稻花香大米、如此少的大米產(chǎn)量，米價(jià)不貴也難。

原料稻谷:

五常優(yōu)質(zhì)大米種子選用五優(yōu)稻系列、松粳系列及通過(guò)審定并符合五常種植條件的其他粳稻品種。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1要求。適宜品種有(五優(yōu)稻4號(hào)(稻花香2號(hào))、松梗9號(hào)、松粳12號(hào)、松粳13號(hào)、龍洋1號(hào)、五優(yōu)稻1號(hào)、東農(nóng)425、東農(nóng)428、東農(nóng)429、東農(nóng)430、松梗6號(hào)、松粳10號(hào)、綏粳9號(hào)、綏粳4號(hào)、墾稻12號(hào)、龍香稻2號(hào)、龍慶稻1號(hào)、北稻5號(hào)、龍稻7號(hào)、松粘1號(hào)、莎莎妮)

五常優(yōu)質(zhì)大米栽培技術(shù)應(yīng)用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱肓苗、旱育稀植等栽培技術(shù)。

加工工藝:

采用清理、礱谷、碾米、白米分級(jí)、包裝等，亦可有拋光或色選。

大米加工中除添加符合GB5749要求的水外，不添加任何物質(zhì)。

感官指標(biāo):

應(yīng)有大米固有的氣味，沒(méi)有異味。

米粒半透明或半透明，色澤青白有光澤。

蒸煮時(shí)應(yīng)有特有的米香味，飯粒表面有油光。五常優(yōu)質(zhì)大米口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后仍能保持良好口感。感官要求按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行