東北大米在質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政管理部門(mén)批準(zhǔn)保護(hù)的范圍內(nèi)，通過(guò)審定的其他符合五常種植條件的粳稻品種，采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技術(shù)生產(chǎn)的粳稻為原料，經(jīng)加工而成的大米。

地貌特征:

五常稻作區(qū)是一個(gè)三面環(huán)山，開(kāi)口朝西的盆地，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋。

日照:

水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月—9月)為1080h—1370h。

氣溫:

水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月—9月)日平均氣溫17℃，晝夜溫差10℃~20℃。無(wú)霜期110d—160d。

水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月—9月)大于等于10℃的積溫為2700℃—3000℃。

降水:

水稻生長(zhǎng)季節(jié)(4月—9月)降水量為250㎜—650㎜，平均480㎜。

土壤:

土壤類(lèi)型主要為砂壤土和草甸土。耕層土壤PH值6.0—7.2，平均PH值6.5;有機(jī)質(zhì)平均含量為4.24%;堿解氮平均含量108㎎/㎏;磷平均含量32㎎/㎏;鉀平均含量215㎎/㎏;全氮0.12%;內(nèi)梅羅綜合指數(shù)為0.541。

水源:

保護(hù)區(qū)內(nèi)河流總長(zhǎng)2468㎞，河網(wǎng)密度0.33km/km2，平均年徑流量32.10億m3,年徑流深248.7㎜。地下水為山區(qū)基巖裂隙水，高平原潛水和平原層間水，可開(kāi)采儲(chǔ)量為7億m3。水質(zhì)均符合GB5084要求。

環(huán)境空氣:

符合GB3095—1999中二級(jí)規(guī)定。

“東北大米”外觀鑒別方法

1.望。先看其外觀包裝：精美、環(huán)保、方便。觀其米，無(wú)任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。

2聞。聞其米無(wú)任何怪味、異味。蒸煮米飯滿(mǎn)室飄香。

3切。捻摸大米：質(zhì)地堅(jiān)韌、細(xì)膩滑潤(rùn)。兩手搓米，會(huì)散發(fā)出宜人的米香。

4品。品嘗：米飯筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。