五常優(yōu)質(zhì)大米——五常稻花香大米的特征：外形并不是人們普遍印象中東北大米的扁圓形，而是粒型細(xì)長(zhǎng)，一頭稍寬一頭稍窄，寬頭有一白點(diǎn)，而此白點(diǎn)，如同五常胎記，自然生成。五常市三面環(huán)山，盆地開口朝西，東南部山脈擋住了東南風(fēng)，而西部松嫩平原的暖流可直接進(jìn)入盆地內(nèi)回旋，溪浪河，拉林河、牤牛河貫穿全境，水系縱橫、水量充盈；土壤類型主要以沙壤土和草甸土為主，土壤酸堿度、有機(jī)質(zhì)和微量元素含量適中。

　　五常市優(yōu)質(zhì)的自然資源，賦予了五常大米獨(dú)特的品質(zhì)。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，水稻中干物質(zhì)積累多，營(yíng)養(yǎng)成分高，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，所以五常優(yōu)質(zhì)大米吃起來(lái)香甜，對(duì)人體健康非常有益。這種氣候條件使當(dāng)?shù)厥斋@的大米顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、飯粒油亮、香味濃郁。米粒半透明，色澤青白有光澤。蒸煮時(shí)有特有的米香味，飯粒表面有油光。米飯清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口?？诟新杂许g性，冷卻后仍能保持良好口感。另外，由于支鏈淀粉含量高，米飯油性大，如果將一碗米飯倒進(jìn)另一碗里，空碗內(nèi)掛滿油珠，連一顆飯粒都掛不上。

　　五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。從市場(chǎng)上高聲叫賣的“真正五常大米”的吆喝聲中，人們一定會(huì)深深的體會(huì)到五常大米在全國(guó)的知名度?！疤﹪?guó)香米處福水，中國(guó)香米出五?！蔽宄Ｊ惺堑湫偷霓r(nóng)業(yè)大縣（市），五常優(yōu)質(zhì)大米是國(guó)家重要的商品糧基地，是全國(guó)糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國(guó)水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的1/10，占哈爾濱市的1/4，五常市因生產(chǎn)大米而名聞天下，被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國(guó)”。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長(zhǎng)，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)。

　　五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有益。五常大米成飯食味清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，剩飯不回生，是百姓桌上的美味。